Les vitamines et minéraux

Puisque dans tout les articles qui sont sur ce blog il est beaucoup question des vitamines et minéraux que les aliments contiennent, je fais un article avec seulement des liens de chaque vitamine pour vous faciliter la tâche.

 

Les vitamines

 

Vitamine A

https://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_A

Vitamine B
(B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12)
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_B

Vitamine C
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_C

Vitamine D
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_D

Vitamine E
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_E

Vitamine K
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vitamine_K

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Les minéraux


Fer
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=fer_ps

Magnésium
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=magnesium_ps

Phosphore
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/PalmaresNutriments/Fiche.aspx?doc=phosphore_nu

Zinc
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=zinc_ps

Cuivre
http://www.doctissimo.fr/html/nutrition/vitamines_mineraux/cuivre.htm

Potassium
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=potassium_ps

Calcium
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=calcium_ps

Manganèse
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/PalmaresNutriments/Fiche.aspx?doc=manganese

Sélénium
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=selenium_ps

L'iode
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/PalmaresNutriments/Fiche.aspx?doc=iode

 



L'avocat

 

L'avocat a de multiples bienfaits, assez pour l'intégrer dans notre alimentation quotidienne. Regardons ce qui se cache derrière cet aliment.

 

L'avocat représente une grande source de magnésium, et surtout de potassium. De même, le phosphore, mais aussi le fer, le cuivre et le zinc font de ce fruit une mine non négligeable de minéraux et oligo-éléments. La richesse de l'avocat en vitamines lui permet de couvrir une bonne partie des apports journaliers recommandés. On compte en autres la vitamine C (en contient plus que la banane), la vitamine A, B, B1, B2, B3, B5, B6, E, K.

 

L'avocat prévient contre le cancer de la prostate, de la bouche et du sein. Il est bon pour la santé des yeux, à réduire le cholestérol, pour la santé cardiovasculaire, prévient des accidents vasculaire cérébraux, donne une meilleure absorption des éléments nutritifs (entre autre des caroténoïdes), est une source de glutathion (antioxydant important), une excellente source de fibres, embellit la peau (vitamine E qu'il contient), d'ailleurs sa pulpe contient des substances antibiotiques qui permettent de soigner les maladies de la peau, il peut soigner des infections internes du corps comme les maladies gastro-intestinales et hépato-biliaires, les problèmes de reins, le rhumatisme, il apaise la nervosité par ses propriétés calmantes, il décongestionne le foie et stimule l'élimination de l'urine et des calculs rénaux. À cause de ses protéines, il aide à augmenter le volume musculaire et à fortifier le cerveau. Il est indispensable pour la femme enceinte après le quatrième mois de grossesse (avant ça, il peut provoquer une sensibilité hépatique) et pour l'enfant en pleine croissance.

 

La feuille de l'avocatier peut aussi être utiliser sous forme de tisane. Elle aide à lutter contre la fatigue, les maux de têtes, la menstruation irrégulière, les problèmes respiratoires, la faiblesse de l'estomac, la toux, le rhume, le refroidissement, les problèmes de la gorge, les inflammations de la bouche, les bronchites, les névralgies, fortifie les gencives, à combattre les caries dentaires et favorise la digestion et le sommeil.

 

Pour terminer, il est très utile pour les soins externes. Pour ceux qui ont des problèmes de peaux ou de cheveux, il est un allié. Il adoucit, hydrate et répare entre autres les cheveux secs et cassants. Il suffit simplement de prendre un avocat bien mûr et de mettre sa chair en purée pour la mettre soit sur le visage ou les cheveux (temps d'attente environ 15 minutes et rincer).

 

Comme vous pouvez le constatez, la belle ovale est une véritable mine de nutriments. Il est vrai qu'elle est grasse, mais d'un gras sain. Il est utile et bénéfique autant pour l'interne que pour l'externe. Donc, ne vous privez pas !

Le concombre

Les vertus du concombre sont :

 

Maintient le corps hydraté

Le concombre a 96% de teneur en eau, mais est plus nutritif que l'eau, et aide à maintenir la température du corps régulée. Il aide également en rinçant les toxines du corps.

 

Soigne la peau

Son contenu en vitamines A, B et C, et la présence de certains minerais comme le magnésium, le potassium, et la silice font du concombre un aliment idéal pour soigner la peau. Des masques faciaux contenant du jus de concombre peuvent être employés pour le serrage de peau. L'acide ascorbique et l'Acide caféine du concombre peuvent réduire le taux de rétention d'eau qui diminue la boursouflure et le gonflement sous les yeux. La peau de concombre peut également apporter un soulagement à la peau provoquée par un coup de soleil.

 

Commande la tension artérielle

Le jus de concombre contient beaucoup de potassium, magnésium et fibre qui sont connus pour réguler la tension artérielle. Ceci rend le concombre bon pour traiter l'hypotension et l'hypertension.

 

Aide à la digestion

Les douleurs digestives comme l'acidité, les brûlures d'estomac, la gastrite et même les ulcères peuvent être traités par une consommation quotidienne de jus frais de concombre. La teneur en fibres alimentaire des concombres est très efficace pour éliminer les toxines dans l'appareil digestif. La consommation quotidienne des concombres peut être considérée comme un remède pour la constipation chronique.

 

Maintient la santé des ongles

La teneur élevée en silice des concombres aide également à empêcher les ongles à se dédoubler et à s'incarner.

 

Soulage les douleurs d'arthrite

Le concombre est riche en vitamine A, B1, B6, C et D, folate, calcium, magnésium et potassium. Une fois mélangés à du jus de carotte, ils peuvent soulager la douleur d'arthrite en abaissant les niveaux d'acide urique.

 

Stimule la croissance des cheveux

Le concombre contient du silicium et du souffre. Une prise régulière de concombre peut ainsi aider à favoriser la croissance saine des cheveux. Pour de meilleurs résultats, mélangez le jus de concombre avec du jus de carotte, de laitue ou d'épinards.

 

Aide à perdre du poids

Dû à son faible contenu en calories, comme tous les fruits et légumes comprenant beaucoup d'eau, le concombre est un régime idéal pour les personnes cherchant à perdre du poids.

 

 

 

 

Le céleri

Le céleri est un légume composé de tiges épaisses et striées avec des feuilles à ses extrémités. Il s'agit d'un des légumes les plus riches en propriétés médicinales, et c'est pour cela qu'il est tant utilisé en cuisine, en accompagnement dans les salades, pour des jus ou pour faire un bouillon, tout comme dans la médecine naturelle.

 

Une des propriétés principales du céleri consiste à réduire le cholestérol, ainsi qu'à en maintenir un taux approprié. De nombreuses études démontrent que la consommation de deux tiges de céleri par jour, crus ou en jus, favorise la régulation du cholestérol moyennant une augmentation de la sécrétion d'acides biliaires.

 

Le céleri a également des propriétés antioxydantes, indispensables à notre organisme pour nous débarrasser des radicaux libres et protéger nos cellules de ses effets dévastateurs. Il prévient ainsi l'apparition de maladies cardiovasculaires et le vieillissement prématuré de la peau. Il compte donc de nombreux bienfaits pour la santé de la peau.

 

Le céleri est un puissant diurétique naturel. Grâce à son apport en potassium et en sodium, ce végétal prévient et soigne les problèmes de rétention d'eau. De la même manière, prendre un ou deux jus de céleri par jour, associé avec une alimentation équilibrée et de l'exercice physique favorise la perte de poids.

Ses propriétés digestives sont aussi très connus, car le céleri est un aliment riche en fibres et en nutriments essentiels pour notre organisme. De cette façon, il agit comme laxatif naturel dans les cas de constipation. S'il s'agit de diarrhées, il est préférable de ne pas le prendre.

Un des composés du céleri est le polyacétylène, substances qui permet de soulager les douleurs inflammatoires soit entre autres l'arthrite, la goutte, la bronchite, et la polyarthrite rhumatoïde. Ce légume est donc également doté de propriétés anti-inflammatoire. En plus, c'est une grande source de vitamine C.

Consommer quotidiennement du céleri permet donc de fortifier le système immunitaire, de diminuer la pression artérielle et de favoriser le flux sanguin. Le céleri est aussi un des aliment les plus aphrodisiaques en raison de sa capacité à augmenter le désir sexuel et à renforcer l'érection pour les hommes. Pour remarquer mieux ses effets, il est recommandé de la prendre cru.

Intégrez le céleri dans votre régime alimentaire et bénéficiez de toutes ses propriétés en le prenant cru, en jus ou en bouillon.

La pomme de terre

Les pommes de terre sont remplies de phytonutriments, qui sont des composants organiques des plantes qui sont censés promouvoir la santé, les phytonutriments dans les pommes de terre sont les caroténoïdes, les flavonoïdes et acides caféiques.

La vitamine C dans les pommes de terre agit comme un antioxydant, ces substances peuvent prévenir ou retarder certains types de dommages cellulaires, selon les institues nationale de santé. Ils peuvent également aider à la digestion, la santé cardiaque, la pression artérielle et même la prévention du cancer.

 

 

La pression artérielle

Les pommes de terre peuvent aider à diminuer la pression artérielle pour plusieurs raisons. Plusieurs nutritionnistes ont déclaré que la fibre trouvée dans les pommes de terre peut aider à réduire le cholestérol en se liant avec le cholestérol dans le sang. Les pommes de terre sont également une bonne source de potassium, Ils ont même plus de potassium qu’une banane, et beaucoup se trouve dans la peau [de la pomme de terre], de plus la pelure de pomme de terre externe contient aussi une bonne dose de fibres. À noter que le potassium est un minéral qui aide à diminuer la pression artérielle. Trop de potassium peut aider à abaisser la pression sanguine à travers ses actions en tant que vasodilatateur (élargisseur de vaisseaux sanguins). Les scientifiques de l’Institut de recherche alimentaire ont découvert que les pommes de terre contiennent des substances chimiques appelées kukoamines, qui sont associés à abaisser la tension artérielle.

 

 

Le fonctionnement du cerveau et de la santé du système nerveux 

Les vitamines B6 dans les pommes de terre sont essentielles au maintien de la santé neurologique, la vitamine B6 contribue à la création de produits chimiques utiles pour le cerveau, y compris la sérotonine, la dopamine et la noradrénaline, cela signifie que les pommes de terre dans l’alimentation peuvent aider à la dépression, le stress et peut-être même un trouble déficitaire de l’attention avec hyperactivité (TDAH). Le niveau élevé de glucides dans les pommes de terre peut avoir certains avantages, y compris en aidant à maintenir de bons niveaux de glucose dans le sang, qui est nécessaire pour le bon fonctionnement du cerveau, et les augmentations modestes de glucose pourraient aider à améliorer l’apprentissage et la mémoire qui favorise l’élargissement des vaisseaux sanguins.

 

 

L’immunité

La vitamine C peut aider à prévenir tout de sorte de rhume, et les pommes de terre sont pleines de ce nutriment, avec environ 45 % de l’apport quotidien recommandé.

 

 

L’inflammation

Certaines personnes pensent que les pommes de terre et d’autres membres de la famille des solanacées tels que les aubergines, les tomates et les poivrons déclenchent l’arthrite. Cependant, il y a peu de preuves scientifiques pour appuyer cette hypothèse. Il est suggéré que les personnes souffrant d’arthrite essayent de couper ces légumes de leur alimentation pendant deux semaines pour voir si les symptômes apparaissent à nouveau. Certaines études suggèrent que ces légumes peuvent réellement aider à réduire les symptômes de l’arthrite. Par exemple, une étude de 2011 publiée dans le Journal de nutrition a constaté que les pommes de terre peuvent réduire l’inflammation.

 

 

La digestion

Le plus grand avantage pour la santé offert par les pommes de terre est de savoir comment ils peuvent aider à la digestion en raison de leur teneur élevée en fibres. Le niveau élevé de glucides de pommes de terre rend facile à digérer, alors que leur peau riche en fibres peut vous aider à avoir une digestion régulière.

 

 

La santé cardiovasculaire

Les pommes de terre donnent beaucoup à votre cœur, en raison de la teneur en fibres, cette dernière est associée à la compensation de cholestérol des vaisseaux sanguins; les vitamines C et B6 aident à réduire les radicaux libres; et les caroténoïdes aident à maintenir le bon fonctionnement du cœur. En outre, la vitamine B6 joue un rôle crucial dans le processus de méthylation, qui, entre autres change la molécule homocystéine en méthionine potentiellement dangereux, et trop d’homocystéine peut endommager les parois des vaisseaux sanguins, et des niveaux élevés de celui-ci sont associés à un risque accru de crise cardiaque et d’AVC.

 

 

Les soins de la peau

Selon des faits biologiques, la vitamine C, la vitamine B6, le potassium, le magnésium, le zinc et le phosphore peuvent tous aider à garder la peau lisse et crémeuse, ainsi que les pommes de terre en purée. Ces nutriments sont tous présents dans les pommes de terre.

 

(lien utile : www.epatantepatate.ca)

 



Le kiwi

Ce petit fruit porte le nom de '' kiwi '' en référence à sa ressemblance avec l'oiseau très populaire en Océanie. C'est un fruit plus que délicieux, dont la saveur se combine parfaitement à celles de la banane, de la fraise et de l'ananas.

 

Il est une source d'antioxydants et de vitamine C. D'ailleurs, ce sont les deux nutriments principaux du kiwi.  Dans le cas de la vitamine C, il en contient 98 mg pour 100g de fruit, ce qui le place devant les oranges et les citrons au rand des végétaux les plus riches en cette substance. Un kiwi vous apporte plus de 80% de vos besoins journaliers en vitamine C. Il est idéal à consommer le matin pour commencer la journée. Manger ce fruit permet de maintenir ses cellules plus jeunes, et de conserver son corps en excellente santé.

 

Le kiwi est un fruit idéal pour les maux des temps modernes. Grâce à sa forte teneur en vitamine C, il permet d'éviter la nervosité et l'anxiété. Il est également parfait pour réduire le stress, car il nous permet de nous sentir plus tranquilles, et de pouvoir faire face aux problèmes que nous rencontrons, ou aux obstacles qui apparaissent dans notre vie. Les médecins le recommandent avant d'aller à un entretien d'embauche, ou à une réunion importante, pour réduire la tension.

Grâce à sa teneur exceptionnelle en fibres solubles, le kiwi aide à la digestion et améliore le transit intestinal, il permet donc de prévenir la constipation. S'il est consommé au déjeuner, il aidera beaucoup à l'évacuation. Il peut être consommé avec d'autres fruits, du yogourt, du kéfir ou des céréales, et favorisera grandement l'expulsion des selles.

Comme il est composé en majorité d'eau, et qu'il est très faible en calories, 63 cal pour 100 g, il permet de perdre du poids et d'atteindre rapidement l'état de satiété. Le kiwi est très diurétique et ne doit pas manquer à l'alimentation des personnes souffrant d'obésité, ou de surpoids. Il est très utile dans les cas d'insuffisance cardiaque ou hépatique.

Comme nous l'avons dit auparavant, le kiwi est très digeste et permet de désintégrer les protéines des aliments, mais également d'éviter l'indigestion, la gastrite et les gaz.

Le fait de contenir de la vitamine E et des acides gras oméga 3 et 6, permet au kiwi de fluidifier le sang, améliorant ainsi l'état général des artères et évitant la formation de calculs ou de caillots dans les vaisseaux sanguins. Ce fruit sert à protéger le corps contre la thrombose, l'angine de poitrine, les hémorragies cérébrales et les infarctus, et grâce à ses fibres, il permet de réduire les niveaux de cholestérol dans le sang.

Il améliore l'état de santé des os. Cela inclue tous types d'éléments osseux du corps, c'est-à-dire aussi les dents. Cette propriété est due aux minéraux présents dans le kiwi : le cuivre, le magnésium et le potassium. Un kiwi permet de couvrir 10% des besoins journaliers de ces trois aliments. Il permet d'améliorer le développement des os, mais également des muscles, des nerfs et des organes.

Il favorise le système immunitaire, cela signifie qu'il vous permet d'éviter les rhumes et de renforcer vos défenses naturelles, grâce à la forte teneur en acide folique, et en vitamine C. Ces deux éléments permettent de produire plus de globules blancs et rouges, mais également des anticorps qui fonctionnent comme une barrière contre les maladies causées par des virus. Grâce à la vitamine C qu'il contient, il permet d'augmenter l'absorption du fer que nous consommons. Il est conseillé aux personnes souffrant d'anémie ferreuse, car il va venir faciliter leur récupération.

Il filtre les rayons solaires. Si vous êtes très sensible aux rayons UV, n'hésitez pas à manger du kiwi. La luthéine qu'il contient agit comme un filtre de protection naturel pour votre peau.

 

 



L'ananas

L'ananas offre de nombreux avantages nutritionnels qui laissent penser qu'une consommation régulière pourrait être très bénéfique pour la santé. Il est donc grand temps aujourd'hui de profiter des nombreux bienfaits de ce fruit succulent.

 

L'ananas contient de la broméline, une enzyme pouvant aider à soulager la douleur de l'arthrite en atténuant l'inflammation. Il est également une bonne source de vitamine C, qui aide votre système immunitaire à rester efficace face aux attaques. D'un point de vue calorique, l'ananas est également très intéressant car il est très peu calorique. Pour une tasse d'ananas, il y a 70 à 85 calories. Il est aussi une source de vitamines et minéraux essentiels comme la thiamine, la riboflavine, la vitamine B6, l'acide folique, l'acide pantothénique, le magnésium, le manganèse et le potassium. On y retrouve aussi des antioxydants et des polyphénols, tels que le bêta-carotène, ainsi que des fibres. En outre l'ananas frais est la seule source connue de broméline, qui a fait l'objet d'études visant à déterminer son efficacité dans le soulagement des douleurs articulaires liées à l'arthrite, la réduction de l'inflammation et de la croissance tumorale mais aussi la réduction du temps de rémission après une opération chirurgicale.

 

Des études ont montré que la consommation régulière d'ananas aide à lutter contre l'arthrite, l'indigestion et les vers. L'ananas, en raison de sa teneur en fibres et en eau, aide à prévenir la constipation et à favoriser la régularité des selles, pour un système digestif sain et efficace. L'ananas frais est une excellente source de vitamine C ; 100g de fruits en contient 45 à 75 %. La vitamine C est nécessaire pour la synthèse du collagène dans le corps. Le collagène est la principale protéine de structure dans le corps nécessaire pour maintenir l'intégrité des vaisseaux sanguins, de la peau, des organes et des os. La consommation régulière d'aliments riches en vitamine C aide le corps à développer une résistance contre les agents infectieux et piéger les radicaux libres nocifs et pro-inflammatoires de l'organisme. L'ananas contient aussi de petites quantités de vitamine A et de bêta-carotène. La vitamine A est également nécessaire pour maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé, et elle est essentielle à une bonne vision.

 

Consommer des fruits et légumes de toutes sortes a longtemps été associé à un risque réduit de problèmes de santé, et l'ananas ne déroge pas à la règle. De nombreuses études ont suggéré que l'augmentation de la consommation d'aliments d'origine végétale comme les ananas diminue le risque d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques et favorise un teint éclatant et des cheveux en pleine santé. D'autant plus que les antioxydant de l'ananas permettront de lutter contre le vieillissement prématuré, pendant que la haute teneur en vitamine C s'occupera de vous donner de la force et de l'énergie tout au long de la journée. En outre, augmenter votre consommation de manganèse par l'ananas peut aussi aider à augmenter votre niveau d'énergie global. Il est en revanche riche en fibres, ce qui en fait une collation idéale pour ceux et celles qui essaient de perdre quelques kilos. On conseille d'ailleurs souvent de consommer un peu d'ananas frais en guise de dessert après chaque repas. C'est ce qui résume les propriétés de ce fruit. Ce ne vous en passez pas !

Le clou de girofle

Les spécialistes des plantes reconnaissent de nombreuses vertus médicinales aux clous de girofle. Cette épice serait anti-inflammatoire, antifongique, antibactérienne et analgésique. Le secret du clou de girofle ? L'eugénol qu'il contient. Ce composé aromatique présent en grande quantité dans les boutons de fleurs du giroflier, communément appelés clous de girofle, leur confère en effet ses propriétés médicales. Le clou de girofle et son huile essentielle ont de nombreuses vertus : antibactérien, antifongique et antiviral pour lutter contre les maux de l'hiver, les mycoses et stimuler notre système immunitaire, par exemple. Anti-inflammatoire pour soulager les gastrites, rhumatismes et douleurs musculaires. Anesthésique et antiseptique pour soulager une rage de dents.

En infusion : 5 à 10 clous de girofle à laisser infuser 10 à 15 minutes dans de l'eau ayant bouilli. (pour les problèmes digestif, lutter contre la fatigue, stimule la concentration et la mémoire). Bon comme bain de bouche environ 5 minutes (gencives sensibles et maux de dents).

Huile essentielle : Diluer environ 10 gouttes d'huile dans une huile végétal comme l'huile d'amande douce pour les massages (douleurs musculaires et arthritiques).

Astuces pour éloigner les insectes : Planter des clous de girofle dans une orange et la suspendre. Mettre des clous dans les tiroirs, les armoires pour éloigner les mites ou autres petits insectes nuisibles.